• Thursday September 16,2021

I lpido

Spieghiamo cos'è un lipide e le sue diverse funzioni. Inoltre, come sono classificati e alcuni esempi di queste molecole.

Alcuni lipidi formano il tessuto adiposo comunemente noto come grasso.
  1. Che cos'è un lipide?

Il ` ` grasso '' o il `` grasso '' sono insiemi di molecole organiche costituite principalmente da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno (in misura minore ), nonché elementi come azoto, fosforo e zolfo, che hanno la caratteristica di essere molecole idrofobiche (insolubili in acqua), che svolgono funzioni energetiche, organismi regolatori e strutturali degli esseri viventi.

Nel complesso, i lipidi sono davvero diversi, come possono essere le loro origini, per lo più biochimiche, tuttavia. Hanno in comune la loro solvibilità in solventi organici non polari (benzina, benzene, cloroformio, ecc.) E sono formati da catene alifatiche (sature o insature), che a volte hanno la forma di un anello aromatico tico.
La sua flessibilità o rigidità dipenderà dalla sua struttura molecolare, ma di solito si tratta di catene di idrocarburi collegate da legami idrogeno.

Alcuni lipidi, come quelli che compongono la membrana cellulare, hanno uno strato idrofobo e uno idrofilo, in modo che solo su uno dei loro lati possano accettare l'interazione con Atomi d'acqua o simili. Ciò conferisce loro versatilità e importanza quando si tratta di essere una parte strutturale degli organismi.

I lipidi, infine, sono una parte vitale della dieta degli esseri viventi, poiché molte vitamine non possono essere assimilate se non in presenza di determinati lipidi, e anche molti Gli acidi grassi sono essenziali per il metabolismo animale.

Allo stesso tempo, alcuni lipidi formano tessuto adiposo, comunemente noto come grasso, che svolge un ruolo di supporto, protezione e accumulo di energia della massima importanza per l'organismo animale, sebbene prodotto in L'eccesso può anche costituire una minaccia per l'equilibrio della vita.

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  1. Funzione lipidica

I lipidi vanno dall'intestino alle loro diverse destinazioni nel corpo.

I lipidi svolgono le seguenti funzioni nel corpo:

  • Riserva di energia biochimica . Alcuni lipidi noti come trigliceridi (tre molecole di zucchero) costituiscono nel corpo degli animali (compresi gli esseri umani) la riserva di energia per eccellenza. Quando c'è un eccesso di carboidrati, il grasso viene generato per immagazzinare e consumare questo glucosio in futuro, poiché un grammo di grasso può fornire 9, 4 chilocalorie al corpo.
  • Supporto strutturale del corpo . I lipidi servono come materia prima nella costruzione di numerose strutture biologiche (come le membrane cellulari), ma anche come questione di fissazione e protezione fisica degli organi interni e delle diverse parti del corpo.
  • Regolazione e comunicazione cellulare . Varie vitamine, ormoni e glicolipidi non sono altro che grassi secreti da vari organi e gangli del corpo, che li utilizza come meccanismo per regolare varie risposte nel corpo.
  • Trasporti. Insieme agli acidi biliari e alle lipoproteine, i lipidi vanno dall'intestino verso le loro diverse destinazioni, fungendo da trasporto verso altri nutrienti.
  • Protezione termica Il grasso corporeo difende l'interno dell'organismo dall'azione del freddo, poiché maggiore è il grasso, minore è la radiazione termica e quindi minore perdita di calore.
  1. Classificazione lipidica

I lipidi o i grassi sono classificati, in linea di principio, in due categorie:

Saponifiable. Sono quindi noti lipidi simili a cere e grassi, che possono essere idrolizzati poiché hanno legami estere. Esempi sono acidi grassi, acilgliceridi, cereali e fosfolipidi. A loro volta, possono essere classificati come:

  • Semplice La sua struttura comprende principalmente atomi di ossigeno, carbonio e idrogeno. Gli acilgliceridi si distinguono in questo gruppo: quelli che quando solidificati sono conosciuti come grassi e quando diventano liquidi come oli.
  • Complex. Quelli che possiedono oltre agli atomi citati, abbondanti particelle di azoto, zolfo, fosforo o altre molecole come i carboidrati. Sono anche conosciuti come lipidi di membrana.

Non saponificabile . Quelli che, ovviamente, non possono essere idrolizzati dal non avere legami estere.

  1. Esempi di lipidi

I fosfolipidi sono il "mattone di base" per le membrane cellulari.

Alcuni esempi di lipidi sono:

Lipidi saponificabili :

  • Acidi grassi Molecole a catena lunga sotto forma di una catena di idrocarburi (CH2), con una molecola terminale di ossidrile e diversi atomi di carbonio (2-4) nel mezzo. Possono essere di due tipi: acidi grassi saturi (composti solo da singoli legami) come acido urico, acido palmico, acido marginale, acido marginale, acido acido, ecc. o acidi grassi insaturi (con presenza di doppi legami difficili da sciogliere) come acido oleico, acido linoleico, acido palmitoleico, ecc.
  • Acilgliceridi: sono esteri di acidi grassi con glicerina (glicerolo), il prodotto di una reazione di condensazione che può immagazzinare da uno a tre acidi grassi in questo modo. : Mon monoglic rido, liclic ridos e triglic ridos, rispettivamente. Questi ultimi sono i più importanti di tutti e quelli che formano il tessuto adiposo.
  • Fosfolipidi. L' acido contiene una molecola di glicerolo a cui possono essere attaccati fino a due acidi grassi (uno saturo e uno insaturo) e un gruppo fosfato, che stampa una marcata polarità per questo tipo di composti. Questi tipi di lipidi sono la base del "trapano" per le membrane cellulari: colina, , etanolammina, serina, ecc.

Lipidi in saponificabili :

  • Terpeni. Lipidi derivati ​​dall'isoprene, di cui hanno almeno due molecole. Alcuni oli essenziali come il mentolo, il limonene, il'geraniolo 'o il clorofilla' timolo, sono terpeni.
  • Steroidi. Lipidi composti da quattro anelli di carbonio fuso, che formano una molecola con parti idrofile e altre parti idrofobe, come acidi biliari, ormoni sessuali, vitamina D e corticosteroidi. Svolgono funzioni regolatorie o di attivazione nell'organismo.
  • Prostaglandine . Lipidi derivati ​​da acidi grassi essenziali complessi, come omega-3 e omega-6, che formano molecole di 20 molecole che svolgono funzioni di mediazione del sistema nervoso centrale, del sistema immunitario e di processi infiammatori.

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