• Wednesday October 27,2021

vitamine

Spieghiamo cosa sono le vitamine e quali tipi di vitamine ci sono. Inoltre, le sue funzioni nel corpo e gli alimenti con vitamine.

Le vitamine aiutano il corretto funzionamento dell'organismo.
  1. Cosa sono le vitamine?

Si chiama Vitamine `` diverse '' sostanze che aiutano il corretto funzionamento dell'organismo di esseri viventi, ma che in generale non ci sono sintetizzati dal loro corpo, cioè devono essere ottenuti dall'esterno attraverso il cibo.

Pertanto, questi sono nutrienti essenziali per l'organismo, la cui assenza prolungata (avitaminosi) porta alla malattia e indebolisce l'organismo, ma il cui eccesso è anche ipervitaminosi. Essere dannoso.

Tuttavia, il `` bisogno '' delle vitamine dell'organismo è relativamente piccolo, poiché di solito sono immagazzinate nel corpo e consumate gradualmente . Pertanto, è possibile completare Le vitamine si decompongono facilmente nell'acqua di cottura.

Sin dai tempi antichi l'umanità ha saputo che il consumo di determinati alimenti ha giovato a determinati aspetti della salute, ma non ne abbiamo parlato. Vitamine fino al XVIII e XIX secolo, quando fu studiata la salute dei marinai europei, la cui dieta era monotona durante i mesi trascorsi in mare e si ammalò. alla fine portò alla scoperta che c'erano sostanze alimentari particolarmente necessarie per la vita.

Alla fine, nel 1929, Frederick Hopkins e Christiaan Eijkman, vincitori del premio Nobel per la medicina, scoprirono l'esistenza di diverse vitamine e confermarono i sospetti di una volta.

Vedi anche: Obesità.

  1. Tipi di vitamine

Quasi tutte le vitamine del gruppo B e la vitamina C sono solubili in acqua.

Le vitamine sono classificate in due tipi, a seconda della loro capacità di dissolversi in acqua (solubile in acqua) o in olii (liposolubili), che dice molto sulla loro struttura chimica. Le 13 vitamine necessarie per il corpo umano sono classificate in:

  • Solubile in acqua . Quasi tutte le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) e la vitamina C. L'eccesso di queste vitamine viene escreto nelle urine (tranne B12), e quindi Dovrebbero essere consumati nella dieta quotidiana.
  • Liposolubili. Solo le vitamine A, D, E e K. Questi possono essere immagazzinati nel grasso corporeo e quindi non richiedono l'assunzione continua.
  1. Funzione vitaminica

Sebbene ci siano diversi tipi di vitamine, con una diversa costituzione chimica e funzioni nel corpo, quasi tutte operano come precursori di coenzimi, cioè sostanze regolatrici o catalizzatori di diverse reazioni corporee.

Cioè, le vitamine sono la materia prima necessaria per la costruzione di alcuni tipi di proteine ​​regolatorie nel nostro corpo.

In questo modo, le vitamine sono considerate aminoacidi essenziali, che devono essere più o meno presenti nella nostra dieta quotidiana, per prevenire determinate condizioni . Ad esempio, la vitamina C è strettamente legata al sistema immunitario e quindi il suo consumo è raccomandato quando si tratta di combattere l'influenza e altre malattie transitorie. L'assenza cronica di questa sostanza nel corpo porta a una malattia mortale nota come scorbuto .

  1. Alimenti con vitamine

La vitamina B2 è presente nelle carni rosse, nei latticini e nelle uova.

Molti alimenti sono ricchi di uno specifico tipo di vitamina o in diversi, e conoscerli ci permetterà di guidare la nostra dieta verso un maggiore (o meno) consumo di queste sostanze. Alcuni esempi sono:

  • Vitamina A : olio di fegato di merluzzo e verdure o verdure con beta carotene.
  • Vitamina C : agrumi e cibi verdi più freschi.
  • Vitamina B 1 : molto presente nella crusca di riso.
  • Vitamina D : olii: fegato di merluzzo, olive e girasole.
  • Vitamina B 2 : presente in carni rosse, latticini e uova.
  • Vitamina E : si trova nel germe di grano, oli vegetali non raffinati e verdure verdi.
  • Vitamina B 12 : tipica degli alimenti animali grassi: carne rossa, uova, latte.
  • Vitamina K : in legumi e alcuni tuberi.
  • Vitamina B 5 : presente nella carne e nei cereali integrali.
  • Vitamina B 6 : presente anche nella carne e nei latticini, principalmente.
  • Vitamina B 3 : in numerosi cereali e carni rosse.
  • Vitamina B 9 : in quasi tutti i legumi a consumo giornaliero.

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